Impianti industria casearia e conserviera
CUOCITORI SOTTOVUOTO PASTORIZZATORI SERIE COOK
Forniamo cuocitori da 60 a 1000 litri, alimentati a GPL, Metano, Vapore o Resistenze elettriche. I cuocitori hanno funzioni gestite da PLC. I cuocitori elettrici o a gas sono con intercapedine ad olio diatermico o generatore di vapore integrato. Il cuocitore è dotato di termostato digitale in modo da impostare e visualizzare la temperatura del liquido. Tale macchina ha anche la funzione di pastorizzazione o termizzazione dei sughi
o del latte in modo da eliminare germi patogeni responsabili di gonfiori tardivi nel formaggio prodotto e può essere a ribaltamento motorizzato oppure fisso su palco con valvola di scarico.
SCAMBIATORI E PASTORIZZATORI
Per il raffreddamento di liquidi alimentari o il riscaldamento, in vista di successive operazioni unitarie, forniamo scambiatori di calore a tubi coassiali o cilindrici a superficie raschiata per rispondere alle diverse esigenze di viscosità.
Per la stabilizzazione biologica di latte e succhi alimentari realizziamo pastorizzatori sia batch che continui.
I nostri pastorizzatori hanno bassi tempi transitori di riscaldamento o raffreddamento, con conseguente maggior conservazione delle qualità organolettiche del prodotto,grazie agli elevati coefficienti di scambio termico dei sistemi adottati.
I pastorizzatori sono costituiti da scambiatori a piastre o tubolari a seconda del liquido da trattare e corredati di stadi di preriscaldamento riscaldamento sosta e raffreddamento del liquido. Il riscaldamento è integrato a vapore e a seconda delle esigenze, i pastorizzatori possono essere alimentati a gas o con resistenza elettrica Un PLC consente di regolare la temperatura di pastorizzazione continuamente, mantenendola costante per tutto il periodo di pastorizzazione, mentre il suo andamento nel tempo, ad avvenuta registrazione, può essere visualizzato attraverso stampante integrata o scaricato tramite chiavetta USB.
